Industriekühler für die Bäckereiproduktion| ICA-5 Zweikreis
200+ Einheiten in Betrieb|6+ Jahre bewährte Leistung|Gleichbleibende Teigqualität durch
präzise Temperaturregelung
Projektübersicht
Ein Bäckereihersteller in Jiangsu, China, benötigte eine stabile Temperaturkontrolle für das Teigmischen und die Gärungsunterstützung, um eine gleichbleibende Produktqualität sicherzustellen.
Über6+ Jahreder Zusammenarbeit, die der Kunde eingesetzt hat200+ EinheitenvonKANSA ICA-5 Zweikreis-Industriekühler, Aufbau einer langfristigen, vertrauensvollen Partnerschaft.
Herausforderungen
1. Schneller Temperaturanstieg des Teigs beim Mischen mit hoher -Geschwindigkeit
Durch die Reibungswärme stieg die Teigtemperatur um 8–12 Grad, wodurch möglicherweise der ideale Gärungsstartbereich (26–38 Grad) überschritten wurde und die Teigstruktur und die Stabilität der Zutaten beeinträchtigt wurden.
2. Ungleichmäßige Teigtemperatur nach dem Mischen
Temperaturschwankungen führten zu einer ungleichmäßigen Fermentation, was zu Unterschieden in Weichheit und Volumen führte{0}}und es schwierig machte, standardisierte Produktionsanforderungen zu erfüllen.
Hauptziele
- Kühlwasser zu Mischermänteln:5–10 Grad
- Anstieg der Teigtemperatur beim Mischen:Kleiner oder gleich 3 Grad
- Teigaustrittstemperatur:28 Grad ± 1 Grad(Kundensollwert)
- Unterstützung der Zirkulation im Gärbereich:25–40 Grad
- Kühlleistung:15,0 ~ 29,56 kW
- Stromversorgung:380V/3/50
- Präzision der Temperaturregelung: ±0,1 Grad
KANSA-Lösung
KANSA hat das angepasstICA-5 Zweikreis-Industriekühler:
- Kreislauf A (Mischermantelkühlung):Lieferungen5–10 Gradgekühltes Wasser, um Reibungswärme effizient abzuleiten und den Anstieg im Inneren zu haltenKleiner oder gleich 3 Gradund Austrittstemperatur stabil bei28±1 Grad.
- Kreislauf B (Gärkreislauf):unterstützt25–40 GradZirkulation gleichzeitig, wodurch die Gesamtinvestition in die Ausrüstung reduziert und das Systemlayout vereinfacht wird.
Ergebnisse
- 6+ Jahreeines stabilen Betriebs, der eine unterbrechungsfreie Produktion unterstützt
- Reduzierte temperaturbedingte Qualitätsschwankungen und verbesserte Konsistenz
- Der ICA-5 wurde zur Standardkonfiguration des Kunden für neue Leitungen und Erweiterungen Projekte
